玉米的一生原来是这样子,受教了!

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2018-02-28 8:24:42

玉米籽在四月下旬至五月上旬期间就可以播种,因为地域不同,方式也存在差异;就湖南湘西而言,会先在一块地里种很多玉米籽,我们称为“打秧”。

等玉米籽长出幼苗的时候,我们会把它们一根根的挖出来,再栽种到地里,每株之间隔点距离。种下玉米幼苗,会施点肥料,这样它才成茁壮成长。

种下的幼苗会隔段时间来浇水,防止被烈日晒死,直到它成长到膝盖高才可以结束。之后就施肥,让它快点成长。

长高的玉米树一部分营养被其他杂草吸取,为此需要去锄草,把长高的杂草除掉,再施点肥。

玉米树到了六月中旬的时候就开始结果实了。

六月下旬的时候,玉米树上的果实开始长出粉红色的胡须,这种玉米还不能吃,里面的玉米籽很软,轻轻一剥就捏破了;有的还没结出玉米籽,是一根嫩嫩的玉米棒。

到七月初的时候,粉红色的胡须变成了黑色,这时的玉米成熟了,里面的玉米籽变得比较硬。

玉米刚成熟的时候拨开壳,里面是嫩嫩的玉米籽,还沾着黄色的胡须,这样的玉米最新鲜。 这时的玉米杆对小孩子来说倒是大有用处,可以把玉米杆砍来吃,就像吃甘蔗一样,嚼起来有点甜,不过没甘蔗那样含的糖水多。

成熟的玉米一般会剥几个回家放在炭火里烧吃;有的放进锅里煮;有的地方会炒玉米籽吃;有的是熬玉米汤或是烤玉米。在我的记忆里,我们那里只煮玉米和烧玉米,没有用来炒菜和熬汤,最多也就磨成粉做玉米酸。

大部分玉米在黑须后还要等一段时间才能收割,一般是等玉米壳变成黄色之后。

收玉米也是一个大工程,在没有机械的农村,所有的活都是凭人力来做。收玉米的时候多叫几个人来帮忙,把小孩子也都叫来,让他们把玉米摘下来放在一块,再由大人装进蛇皮口袋里挑回去。有的地方是在山上剥壳的,有的是回家再统一剥壳。

每剥完一根玉米树,就会把它折断,这让好让它死得快些,在烈日的暴晒下早点变成干柴。

晒干后的玉米杆会背回去做柴火用,生火做饭少不了它。

背回去的玉米会放在自家的院子里晒几天,晒干之后就收回来开始刨玉米。

刨玉米比较辛苦,尤其是以前没有机器的时候都是用手刨,手都刨起水泡了。有时晚上一家人坐在一起边看电视边刨玉米,直到很晚才结束。

刨完玉米要把玉米籽拿出去晒,让它多晒几天晒硬,把里面的水分蒸干。

晒干后的玉米我们会拿去集市上卖,不过价格很便宜,才一块多一斤。有的人会拿去打成粉末――玉米粉(土话:苞谷粉)

玉米粉可以用来做成酸菜(土话叫苞谷酸辣子),和辣椒一起放在坛子里发酵。苞谷酸炒的时候是一块块的,有时也会成颗粒,这看个人的喜好,我比较喜欢吃一块块的,特别好吃。

玉米粉还可以做成饲料,加点热水搅拌后喂猪,农村人种的玉米大部分都是打成粉末用来喂猪的。 这就是玉米那短暂的一生。(作者:白木兮)